Lomito ibérico de bellota

El Lomito Ibérico de Bellota es una de las piezas más exclusivas y sorprendentes del cerdo ibérico. Procedente de la presa del cerdo ibérico, ofrece una textura jugosa, un aroma intenso y un sabor inigualable.
Elaborado artesanalmente en Guijuelo (Salamanca), este producto representa la esencia de la gastronomía ibérica más auténtica.

Características principales

Origen: Guijuelo (Salamanca).

Tipo: Lomito ibérico de bellota (pieza de la presa).

Peso aproximado: 370 g.

Textura: tierna y jugosa, con veteado fino e infiltración natural de grasa.

Sabor: intenso, equilibrado y ligeramente dulce, con notas de pimentón.

Aroma: profundo y natural, resultado de una curación lenta.

Sin gluten.

Elaboración artesanal

Cada lomito ibérico de bellota se adoba con una mezcla tradicional de pimentón, sal, proteína de leche y proteína de soja, y se cura de forma natural durante semanas en los secaderos de Guijuelo.
Su elaboración artesanal y la alimentación a base de bellotas y pastos naturales durante la montanera aportan un sabor único y persistente.

Cómo disfrutarlo

Ideal para servir en lonchas finas y a temperatura ambiente, acompañado de pan artesano o picos Obando. Perfecto para tablas de ibéricos, aperitivos o como regalo gourmet.