Paleta de Bellota Ibérica 50% raza Iberíca Jabu

Paleta de Bellota Ibérica 50% Raza Ibérica Jabu

La Paleta de Bellota Ibérica 50% Jabu es una pieza seleccionada por los maestros jamoneros de Jabu Jabugo, procedente de cerdos ibéricos criados en libertad y alimentados con bellotas y hierbas naturales durante la montanera.

Gracias a su curación tradicional de más de 24 meses en secaderos naturales, esta paleta ofrece un sabor equilibrado, con notas dulces y tostadas, y una textura jugosa gracias a su óptima infiltración de grasa.

Jabu Jabugo

Jabu Jabugo es una marca reconocida por su compromiso con la calidad y la tradición ibérica. Sus productos provienen de cerdos criados en entornos naturales y curados en bodegas de Jabugo, una de las denominaciones más prestigiosas en el mundo del jamón ibérico.

Características destacadas

• Raza: 50% ibérica (Brida roja)
• Alimentación: Bellotas y hierbas naturales en la montanera
• Curación: Más de 24 meses en secaderos naturales
• Sabor y textura: Equilibrio perfecto entre magro y grasa infiltrada, con matices dulces y torrefactos
• Ingredientes: Paleta y sal marina, sin aditivos ni conservantes
• Peso: Entre 4,5 y 5,5 kg

La Paleta de Bellota Ibérica 50% Jabu, con más de 24 meses de curación, destaca por su sabor equilibrado y su textura jugosa. Criada en libertad y alimentada con bellotas, es una delicia gourmet con el sello de calidad de Jabu Jabugo.

 Beneficios y sabor

• Elaboración artesanal: Proceso de curación natural que potencia su aroma y sabor
• Textura jugosa: Gracias a su infiltración de grasa, se funde en el paladar
• Perfil nutricional saludable, rico en ácidos grasos monoinsaturados beneficiosos para la salud
• Aroma único: Notas de frutos secos, madera y hierbas del campo

 Presentación y formatos disponibles

• Pieza entera (4,5 - 5,5 kg)
• Deshuesada, para facilitar su corte y conservación
• Loncheada a cuchillo, envasada al vacío para mantener su frescura

 Consejos de conservación

• Almacenamiento: Guardar en un lugar fresco y seco, protegido de la luz directa
• Corte recomendado: Consumir a temperatura ambiente y cortar en lonchas finas para disfrutar de todo su sabor
• Protección tras el corte: Cubrir con film transparente o su propia grasa para evitar la oxidación

Preguntas frecuentes (FAQs)

¿Qué significa que la paleta tenga brida roja?

La brida roja indica que el producto es 50% ibérico de bellota, es decir, proviene de cerdos con al menos un 50% de raza ibérica, criados en libertad y alimentados con bellotas y hierbas naturales.

¿Cómo se diferencia la paleta ibérica del jamón ibérico?

La paleta proviene de las patas delanteras del cerdo, es más pequeña que el jamón y tiene una mayor infiltración de grasa, lo que la hace más jugosa y con un sabor más intenso.

¿Cómo conservar mejor la paleta de bellota 50% ibérica Jabu?

Se recomienda guardarla en un lugar fresco y seco. Una vez iniciada, proteger la superficie de corte con su propia grasa o film transparente para preservar su sabor y textura.