Caviar Beluga

La joya de los caviares

El Caviar del Tíbet Beluga, también conocido como Kaluga, es considerado el caviar más prestigioso y apreciado del mundo. Procede del esturión Huso Dauricus hembra, una especie emparentada con el beluga tradicional (Huso Huso), originaria del río Amur, frontera natural entre China y Rusia.

Cada ejemplar necesita más de 12 años para alcanzar la madurez, lo que convierte a este caviar en una auténtica rareza gastronómica. Sus huevas de más de 3,2 mm son de piel fina, textura firme y brillo esmaltado. En boca ofrece un sabor cremoso con delicadas notas a avellana, y un color claro entre marrón y gris verdoso, símbolo de pureza y frescura.

Caviar sostenible y de máxima pureza

Todo el Caviar del Tíbet procede de granjas certificadas bajo el Convenio CITES, que garantiza un comercio legal, sostenible y trazable, protegiendo la especie y manteniendo el equilibrio natural de su entorno.

El esturión es una de las especies más antiguas del planeta, y su caviar ha sido considerado un lujo desde hace siglos. Hoy, gracias al cultivo controlado en aguas naturales, podemos disfrutar de su sabor auténtico con total respeto por la naturaleza.

Características principales

Especie: Huso Dauricus (Kaluga / Beluga).

Origen: río Amur (frontera China – Rusia).

Maduración: más de 12 años.

Diámetro de la hueva: superior a 3,2 mm.

Textura: firme, con piel fina y brillo esmaltado.

Sabor: cremoso e intenso, con matices a avellana.

Color: claro, entre marrón y gris verdoso.

Información nutricional (por 100 g)

Valor energético: 938 kJ / 225 Kcal

Grasas: 13 g (saturadas 3,2 g, monoinsaturadas 4 g, poliinsaturadas 4,9 g)

Hidratos de carbono: 2,9 g (azúcares <0,5 g)

Proteínas: 24 g

Sal: 3,1 g

Conservación y consumo

Mantén el caviar refrigerado a 4 °C hasta su consumo.
Abre la lata 5 minutos antes de servir para que alcance la temperatura ideal y exprese todo su sabor.
Evita utensilios de metal: utiliza cucharas de nácar, cristal o plástico para no alterar su delicado sabor.

Cómo disfrutarlo

Degusta el Caviar del Tíbet Beluga solo o acompañado de blinis, huevo cocido o patata asada. También puedes combinarlo con champán o vodka frío para una experiencia gourmet completa.

Por qué elegir el Caviar Beluga del Tíbet

El Caviar Beluga (Kaluga) representa la perfección: textura suave, sabor refinado y un brillo incomparable. Es la máxima expresión del lujo gastronómico, ideal para los paladares más exigentes y las ocasiones más especiales.