Caviar imperial

¿Qué es el caviar?

El caviar son las huevas no fecundadas del esturión hembra, una de las especies más antiguas del planeta. Hoy en día, el auténtico caviar procede exclusivamente de granjas certificadas que reproducen las condiciones naturales de los esturiones salvajes, garantizando un producto sostenible, trazable y de máxima calidad.

El comercio internacional de caviar está regulado por el Convenio CITES, que asegura que la cría y comercialización del esturión se realice de forma legal, sostenible y respetuosa con la especie.

Caviar del Tíbet: excelencia en estado puro

El Caviar del Tíbet Imperial procede de la especie Acipenser Schrenckii x Huso Dauricus, originaria del río Amur, entre China y Rusia. Cada esturión se cría en aguas naturales y se alimenta cuidadosamente durante 10 a 12 años, hasta alcanzar la madurez perfecta para producir huevas de más de 3,2 mm de diámetro.

El resultado es un caviar fresco y cremoso, con textura firme y sabor equilibrado, donde cada grano estalla suavemente en el paladar. Su color varía entre tonos gris, dorado y marrón oscuro, reflejando su pureza y frescura.

Características del Caviar del Tíbet Imperial

Especie: Acipenser Schrenckii x Huso Dauricus.

Origen: río Amur (frontera entre China y Rusia).

Maduración: 10 – 12 años.

Diámetro de la hueva: superior a 3,2 mm.

Textura: firme, con explosión suave en boca.

Sabor: intenso, cremoso y ligeramente salino.

Color: del gris perlado al dorado.

Clasificación y calidad del caviar

Cada tipo de esturión ofrece un perfil distinto de tamaño, color y sabor. En el caso del Caviar del Tíbet Imperial, su homogeneidad, brillo y equilibrio lo sitúan entre los caviares más apreciados del mundo.
Cuanto más grande y brillante es el grano, mayor es su calidad y frescura, ofreciendo una experiencia gastronómica inigualable.

Información nutricional (por 100 g)

Valor energético: 1151 kJ / 276 Kcal

Grasas: 18 g (saturadas 4 g, monoinsaturadas 5,7 g, poliinsaturadas 7 g)

Hidratos de carbono: 2,5 g (azúcares <0,5 g)

Proteínas: 26 g

Sal: 2,7 g

Conservación y consumo

Mantén el caviar refrigerado a 4 °C hasta su consumo. Se recomienda abrir la lata 5 minutos antes de servir para que alcance la temperatura ambiente y exprese todo su aroma y sabor. Degústalo solo o acompañado de blinis, huevo cocido o champán frío para disfrutar de su máxima pureza.

Por qué elegir Caviar del Tíbet

El Caviar del Tíbet Imperial representa la unión perfecta entre lujo, sostenibilidad y tradición. Su sabor profundo, su textura aterciopelada y su origen controlado lo convierten en una auténtica joya gastronómica, ideal para los paladares más exigentes.